La Guía Michelin, ese referente mundial de gastronomía que nació en Francia hace más de un siglo, llegó por primera vez a Australia, pero no a todo el país: únicamente el estado de Australia del Sur consiguió que sus restaurantes fueran evaluados y premiados. En total, 11 establecimientos recibieron estrellas, siendo el Magill Estate Restaurant, en Adelaida, el único en obtener dos estrellas. Los otros diez lugares se quedaron con una estrella cada uno.
Según el medio público ABC, el gobierno de Australia del Sur pagó de su bolsillo para que inspectores encubiertos de Michelin visitaran la región, lo que explica por qué ningún restaurante de otras partes del país fue incluido. La ministra de Turismo local, Emily Bourke, defendió la inversión —cuyo monto no se ha revelado— asegurando que esto coloca al estado en el mapa turístico mundial.
Este movimiento es similar al que hizo Nueva Zelanda meses atrás, cuando se convirtió en el primer destino de Oceanía en aparecer en la guía, pagando cerca de 6.3 millones de dólares neozelandeses (unos 2.7 millones de libras esterlinas) por un periodo de tres años.
Vale la pena recordar que la Guía Michelin fue creada en 1900 por los hermanos André y Édouard Michelin, dueños de la famosa marca de llantas, con el objetivo original de animar a los automovilistas a viajar más (y así comprar más llantas). Las estrellas se introdujeron hasta 1926 y hoy son de las distinciones más codiciadas en el mundo culinario: una estrella reconoce cocina de alta calidad, dos indican que vale la pena desviarse para probarla, y tres son para la cocina excepcional que justifica un viaje especial.
Entre los restaurantes premiados destaca Arkhé, especializado en cocina a leña, y Aptos, que ofrece un menú degustación basado en ingredientes nativos australianos. Si te interesa conocer más sobre esta historia y la lista completa de restaurantes reconocidos, te invitamos a leer la nota original en BBC News.
Fuente: Australia's first-ever Michelin stars go to 11 restaurants in one state (feeds.bbci.co.uk).
Imagen: Prayitno / Thank you for (12 millions +) view, BY 2.0 (vía Openverse).