La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) confirmó que encontró rastros del parásito Cyclospora durante una inspección realizada en campos o en la planta procesadora que la empresa Taylor Farms tiene en el noreste de México. Este hallazgo representa una pieza clave para entender el origen de un brote que, durante el verano pasado, provocó que miles de personas en Estados Unidos se enfermaran.
El Cyclospora es un parásito microscópico que puede contaminar frutas y verduras frescas, especialmente productos de hoja verde o ensaladas empacadas, y que provoca síntomas gastrointestinales como diarrea prolongada, cólicos y fatiga. Taylor Farms es uno de los principales proveedores de verduras cortadas y ensaladas listas para consumirse en el mercado estadounidense, por lo que cualquier contaminación en su cadena de producción puede afectar a un número muy amplio de consumidores.
Aunque la nota original no detalla los resultados completos de la inspección ni las medidas correctivas que tomó la compañía, el hecho de que la FDA haya detectado el parásito directamente en las instalaciones mexicanas de la empresa fortalece la hipótesis de que el brote no se debió a un caso aislado, sino a un problema en el origen de la cadena de suministro.
Te invitamos a leer la nota completa en The New York Times para conocer más detalles sobre esta investigación.
Fuente: F.D.A. Found Cyclospora During Taylor Farms Inspection in Mexico (rss.nytimes.com).
Imagen: photofarmer, BY 2.0 (vía Openverse).