Si eres fan del champán, prepárate: las botellas que se produzcan este año podrían dejarte un poco más ‘happy’ de lo normal. Los productores franceses recibieron permiso para elevar temporalmente el contenido de alcohol de esta bebida, algo que nunca antes se había hecho, luego de que Francia vivió su verano más caluroso en años.
Normalmente el champán no puede superar el 13% de alcohol, pero las autoridades de la región de Champagne, en el noreste de Francia, aprobaron subir ese límite hasta 15% de manera excepcional para la cosecha 2026. El motivo: el calor extremo y la sequía hicieron que las uvas acumularan mucha más azúcar de lo habitual, y como esa azúcar se convierte en alcohol durante la fermentación, algunos vinos rebasaron ligeramente el tope legal.
La temporada también trajo la cosecha más temprana registrada en la historia de esta región, famosa por producir el champán original (cualquier otro vino espumoso hecho fuera de ahí no puede llamarse así). Especialistas de la industria advierten que este tipo de veranos extremos podría volverse común en los próximos 10 a 15 años debido al cambio climático.
Aunque el ajuste solo afectará a una pequeña parte de la producción, algunos expertos en vino señalan que un champán más fuerte no necesariamente le va a gustar a los consumidores, que hoy buscan bebidas más ligeras. Esta cosecha especial no llegará a las tiendas sino hasta 2028, ya que el champán debe añejarse al menos 15 meses. Te invitamos a leer la nota original para más detalles.
Fuente original
feeds.bbci.co.uk
Leer la nota original: Record heatwaves in France set to make champagne stronger
Versión en español elaborada con asistencia de IA.
Imagen: Son of Groucho from Scotland.