La revista Science News publicó una reseña sobre ‘Happy Snacking, Don’t Die!’, el nuevo libro de la recolectora estadounidense Alexis Nikole Nelson, conocida en redes sociales como ‘Black Forager’. La obra, publicada por Simon & Schuster con un costo de 35 dólares (unos 600 pesos mexicanos), busca romper la idea de que recolectar alimentos silvestres requiere viajar a bosques lejanos.
Según cuenta la periodista Emily Conover, autora de la reseña, bastó con hojear el libro para descubrir plantas comestibles a unas cuadras de su oficina en Washington. El tilo (linden, en inglés), un árbol común en muchas ciudades de Estados Unidos, tiene hojas, flores y frutos comestibles. Con la guía de Nelson, Conover recolectó frutos de tilo y siguió una receta vegana para preparar helado, cocinándolos junto con azúcar, leche de soya, vainilla y fécula de maíz. El resultado, dice, tuvo un sabor terroso parecido al chocolate, aunque con una textura más granulosa de lo esperado.
El libro también incluye plantas como diente de león, bellotas, nueces negras, manzanas silvestres y rosas, todas fáciles de encontrar en zonas urbanas. Nelson combina humor y cercanía para combatir lo que ella llama ‘ceguera vegetal’, esa tendencia moderna a ignorar la naturaleza que nos rodea todos los días.
Si te late la idea de ver tu colonia con otros ojos, vale la pena leer la nota original de Science News.
Fuente: ‘Happy Snacking, Don’t Die!’ is a joyous guide to eating wild plants (Science News).
Imagen: pom'., BY-SA 2.0 (vía Openverse).